시키사쿠라 토쿠베츠준마이 히야오로시(四季桜 特別純米 ひやおろし) 소개

토치기 현의 우츠노미야 주조(宇都宮酒造)는 현 내를 흐르는 키누(鬼怒) 강변에 위치해 있는 주조사이며, 명주인 시키사쿠라(四季桜)로 알려져 있다. 크다고는 할 수 없어도 제법 규모가 있기 때문에, 출하하는 제품군도 다양한데, 시키사쿠라 또한 다양한 바리에이션이 있다. 그 중 계절에 따라 다르게 출하되는 계절한정품이 있는데, 그 중 가을에는 토쿠베츠준마이(特別純米)가 출하된다. 전체 제품군 중에서 토쿠베츠준마이로는 이 술이 유일한 것도 아니고, 한정주 가운데서도 가을 뿐만 아니라 여름에도 토쿠베츠준마이가 출하된다. 다만, 가을에 출하되는 토쿠베츠준마이는 히야오로시(ひやおろし)로, 본래 가을에 출하되는 술인 만큼 그 계절감이 잘 드러나 있는 술이라고 할 수 있으며, 여름에 출하되는 토쿠베츠준마이와도 맛에 상..

2021.01.16